C'est dans notre cave que nous produisons le vin que nous commercialisons sous la marque Unamontes. Construite dans les années soixante, elle dispose d'une capacité de transformation des raisins qui s'est avérée efficace et suffisante pour les quantités de raisins livrées par les coopérateurs, même si les quantités livrées ces dernières années ont successivement augmenté. Pour faire face à cette augmentation et répondre efficacement aux livraisons des coopérateurs, un nouvel égrappoir-fouloir d'une capacité de 23 tonnes/heure a été acquis en 2015, qui, avec l'égrappoir-fouloir déjà existant, permet une capacité de transformation de raisins d'environ 40 tonnes/heure. Avec une capacité de stockage de 800 000 litres de vin, la Cooperativa Agrícola de Macedo de Cavaleiros, CRL produit actuellement du vin de table rouge avec un taux d'alcool variant entre 12% et 14%.

L'emballage se fait en Bag-in-box et en bouteille, la Cooperativa Agrícola de Macedo de Cavaleiros, CRL étudiant l'introduction d'une ligne d'embouteillage qui lui permettrait d'embouteiller et d'entrer dans un secteur de plus en plus attractif pour les vins portugais.